Description
Un coffret, six nuances de praliné
✔ Recette n°1 : Le classique revisité
Praliné traditionnel sublimé par le croustillant délicat des éclats de crêpes dentelle.
✔ Recette n°2 : Douceur exotique
Praliné crémeux enrichi d’une touche subtile de noix de coco, pour une finale soyeuse.
✔ Recette n°3 : Cavalcade craquante
Praliné onctueux associé au quinoa soufflé, pour un jeu de textures léger et inattendu.
✔ Recette n°4 : L’épure
Un praliné fondant 100 % noisettes, pur, droit, sans détour. Une forme de minimalisme gourmand.
✔ Recette n°5 : Voltige acidulée
Un praliné à l’ancienne réveillé par des zestes d’orange et une pointe de combawa.
✔ Recette n°6 : La Mutine saline
Praliné craquant relevé par une pointe de fleur de sel, pour un contraste parfaitement maîtrisé.
Un format fin, pensé pour l’élégance du geste
La forme longiligne et délicate de ces barres n’est pas un hasard. Inspirée des cavaletti — ces petites barres d’obstacles utilisées à l’entraînement — elle offre une prise en main précise, une texture qui casse net sous la dent, et un format idéal pour des bouchées légères et une dégustation en finesse.
Fine mais structurée, cette forme exigeante reflète notre approche du goût : sobriété apparente, complexité assumée.
Découvrez nos créations
La touche Cavaletti
Cavaletti est l’histoire d’une cavalière devenue créatrice de pralinés d’exception.
Sophie Basselier perpétue l’art du praliné à l’ancienne avec sincérité, patience et exigence.
Chaque création exprime la maîtrise du geste artisanal et l’émotion d’un goût juste.
Notre Boutique Atelier
39, rue Madeleine Michelis à Neuilly-sur-Seine
Mardi - Samedi : 10h30 - 19h
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